Cupcakes aux Spéculoos

Bonjour les filles, aujourd'hui, c'est samedi, et j'avais plutôt envie de parler pâtisserie que manucures... Le temps est pourri, on est fauchées, donc autant rester chez soi bien chaud, devant des séries, à déguster de bonnes choses!

Faut croire que je suis maso, car j'ai commencé régime dimanche passé, histoire de perdre les 5 putains de kilos que j'ai pris cet hiver!

J'ai testé cette recette de Cupcakes aux Spéculoos il y a 2 semaines avec ma nièce, et on s'est régalées!

 

Pour 8 petits Cupcackes :

50 gr de Spéculoos

70 gr de farine

1/2 cuillère à café de levure chimique

1 oeuf

60 gr de Cassonade (j'ai aussi ajouté un sachet de sucre vanillé)

40 gr de yaourt nature ou fromage blanc

4 cl de crème liquide

 

Préchauffez le four à 180°C. Mixez les Spéculoos (perso, j'ai laissé de gros morceaux qui croquaient sous la dent, trop bon!). Tamisez la farine et la levure.

Dans un saladier, fouettez l'oeuf avec le sucre. Ajoutez le yaourt et le mélange farine-levure. Mélangez. Incorporez la crème liquide petit à petit. Ajoutez la poudre de Spéculoos, et mélangez bien.

 

Répartissez le mélange dans des caissettes à Cupcakes, en les remplissant aux trois quarts, et faire cuire 15 minutes.

 

Dans la recette, les Cupcakes étaient garnis avec un glaçage au Nutella, j'avais peur que ce soit écoeurant, j'ai donc utilisé du Mascarpone, que j'ai mixé avec du chocolat noir fondu, et du sucre. Je ne saurais plus vous dire dans quelles proportions car je l'ai vraiment fait au pif...

Sinon, dans la recette il faut tout simplement 100 gr de Nutella, à mettre dans une poche à douille, à déposer ensuite sur chaque Cupcakes.

 

Caissettes "Maisons du Monde"

 

Au départ, j'avais peur que ces Cupcakes soient très sucré et écoeurants, mais en fait pas du tout... Personnellement, j'aurais préféré qu'ils soient plus sucré, mais il faut dire que je suis très sucrée.

Si vous cherchez une recette de dessert ou de goûter léger, je vous conseille vivement cette recette!

 

Recette tirée du livre "Spéculoos" Hachette Cuisine